Mehukas pulled chicken eli nyhtökana

Nyhtökana valmistuu padassa kolmessa tunnissa meheväksi ja maistuu ulkoilun päätteeksi vaikka pitaleivän tai hampurilaisen välissä. Padan sijaan voit käyttää myös uunivuokaa ja peittää sen foliolla paiston ajaksi.

Pulled chicken eli nyhtökana

1 kg broilerin rintafileitä

2 sipulia

3 valkosipulinkynttä

2 dl vettä

1 kanaliemikuutio

70 g tomaattipyrettä

2 rkl soijakastiketta

2 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa)

4 rkl bbq-kastiketta

Lohko sipulit padan pohjalle ja asettele fileet niiden päälle.

Sekoita muut aineet kulhossa ja kaada liemi fileiden päälle.

Peitä kannella ja paista 150 asteisessa uunissa noin kolme tuntia.

Revi kypsät broilerit kahden haarukan avulla ja valuta niiden päälle muutama lusikallinen lientä padasta.

Leppoisaa sunnuntaita,

Heidi

Uusi tuttavuus - Kvinoapihvit

Käytin eilen ensimmäistä kertaa kvinoaa. Pikaisen googlettelun jälkeen ryhdyin tuumasta toimeen ja kvinoapihvit valmistuivat nopeasti. En tiennyt miten kvinoa käyttäytyisi keitettäessä, joten keitin varovaisen 1,5 desin testierän. Keitettäessä kvinoa kolmin- ellei jopa nelinkertaistui eli sitä valmistui yli tarpeiden. Laitoin loput odottamaan jääkaappiin ja taion niistä tänään jotain päivälliseksi.

Kvinoapihvit

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 dl kvinoaa (3 dl keitettyä)

1 kananmuna

2 pientä porkkanaa

1 pieni sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl kauraleseitä

suolaa, pippuria, chilijauhetta

öljyä paistamiseen

Huuhtele kvinoa huolellisesti.
Keitä kvinoaa kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä 15 min.
Raasta porkkana ja silppua sipulit pieneksi.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna vetäytyä hetki.
Painele taikinasta pihvejä leivinpaperin päälle.
Paista pihvit nopeasti rapeiksi runsaassa määrässä öljyä.

Mies teki pihveille kastikkeen turkkilaisesta jugurtista, jonka joukkoon murskasi pari valkosipulinkynttä ja laittoi ripauksen sokeria, mustapippuria sekä tilkan sitruunamehua. Lapsille yritin vähän kyseenalaisesti myydä nämä makaronipihveinä... Maistelivat, mutta hittiä näistä ei heidän keskuudessaan ainakaan kertaheitolla tullut. Omasta mielestäni ne olivat kyllä kokeilemisen arvoisia ja tehdään toistekin. Mainiota löytää uusia vaihtoehtoja nopeasti valmistuvien arkiruokien listalle!

Kivaa kasviskeskiviikkoa,
Heidi

Nirsoryhmälle osa 2 - Kana-kanttarellipasta

Lapset ovat päässeet tutustumaan viikon aikana kaikenlaisiin uutuusmakuihin ja aivan pakko kertoa teillekin eilisen pastan tarina. Kävin viikonloppuna sienimetsällä pitkästä, pitkästä aikaa. Kanttarelleja löytyi juuri sopivasti, jotta viikon teemaan sopien lapset (ja myöskin minä itse) pääsisivät maistamaan tuota kullankeltaista uutuutta suoraan metsästä.

Aluksi ajattelin leipoa pitsaa ja hakata kanttarellit pieneksi kanan joukkoon, jossa ehkä sienetkin näyttäisivät hämäävästi kanalta. Energia ei riittänyt pitsapohjan vääntämiseen, joten päätin tehdä nopean pastan. Spagetin kiehuessa paistoin sienet pannussa ja sain ensimmäiset nyrpistelyt osakseni. "Äiti mitä sä teet niillä? Älä sit vaan laita noita tonne joukkoon." -Eeeen tietenkään... Lisäsin sienten joukkoon hiukan sipulia sekä sipulikermaa ja kaadoin seoksen kypsän spagetin ja broilerin fileesuikaleiden päälle. Nopeasti, etteivät selän takana häärivät lapset huomaa.

Hetken päästä esikoinen tuli epäluuloisena ihmettelemään mihin ne sienet katosivat pannulta. Huijasin laittaneeni jääkaappiin jäähtymään. Hän käveli samantien jääkaapin ovelle ja riuhtaisi sen auki. "Missä täällä?" Onneksi tunnen lapseni, joten olin askelen edellä. Näytin TYHJÄÄ pakasterasiaa, jonka olin hetkeä aikaisemmin laittanut juuri tätä tilannetta varten jääkaappiin varmuuden vuoksi. Pelkäsin tottakai, että hän tutkii vielä tarkemmin ja huomaa rasian ammottavan tyhjyyttäään. Kirosin jo mielessäni miksen laittanut vaikka kermapurkin loppua rasiaan, mutta nyt kävi tuuri - selitykseni meni läpi ja pääsin pälkähästä. Ovela, ovelampi, äiti.

Aloimme syödä ja lautaset tyhjenivät nopeasti. 5v kehui, että parempaa ei voi olla ja on parempaa kuin makaroni. Huhheijaa! Päätin rohkaistua ja kertoa pienen sienisalaisuuden lapsillekin. Ilmeet olivat näkemisen arvoiset! Jostain syystä tänään eilisen jämät eivät huvenneet lautaselta yhtä nopeasti. Selitys kyllä löytyi; vatsa on vielä täynnä eilisestä ruokailusta.

Touhukasta tiistaita,

Heidi

Ps. Pieni lapsus oli livahtanut edelliseen linssikeitto-postaukseen ja tarkoitus oli kertoa, että nuorimmainen 3v ja vanhimmainen 7v eivät onnistuneet tyhjentämään lautasta uhkarohkean 5v:n tavoin. 

Mehevä tacopiirakka & nopea suolainen piirakkapohja

Harvensin tänään kasvimaata ja tein meille lounaaksi uunivihanneksia oman maan perunoista, porkkanoista, punajuurista sekä salottisipulista. Päälle loraus öljyä ja ripaus sormisuolaa - NAM! Tai niin minä pöhkö kuvittelin. Lopultahan ruokailu meni parkumiseksi, kun vaadin poikia edes maistamaan tuota omin käsin kasvatettua makuelämystä. Päätin, että huomisesta alkaen tarjoan viikon ajan lapsille vain ennestään tuntemattomia ruokalajeja. Ja voin kertoa, että päivällisen valmistukseen en lähtenyt riemusta kiljuen.

Tacopiirakka maistui yllättäen kaikille ja sitä jopa santsattiin. Käytin piirakan täytteeseen kaappien jämiä: jauhelihaa, salsaa, kermaa, nachoja, juustoraastetta ja tomaattia. Pohjaan kokeilin uutta reseptiä ja sitä aion käyttää jatkossakin voi-vehnäjauho -taikinan sijaan. Kaikki ainekset sekoitetaan lusikalla ja painellaan vuoan pohjalle.

Pohja suolaiselle piirakalle

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

(suolaa)

½ dl öljyä

1 dl vettä

Ottaisin mielelläni vastaan vinkkejä vähän erikoisemmista ruoista, joita voisin kokkailla seuraavan viikon ajan nirsoryhmälle.

Upeaa iltaa,
Heidi

Taas yksi päivällinen pelastettu - salaattipitsa

En muista olenko koskaan täällä blogissa kehunut mieheni pitsanleipomistaitoa, en ainakaan tarpeeksi. Tänään taas kun jääkaapissa ei ollut mitään päivälliseksi kelpaavaa, mies pyöräytti pitsapohjan töistä tultuaan. Perusvarman tonnikalapitsan lisäksi ideoin toisen ihan uudenlaisen, meidän ruokapöytään suht yllättävän, salaattiversion. Pohjan päälle laitoimme ketsuppia, muutaman kinkkusiivun (miehen mieliksi) ja juustoraastetta. Kiertoilmauunissa kypsennys rapeaksi. Vähän jäähtyneen pohjan päälle salaattia, paprikaa, päärynää, chilihalloumia ja auringonkukansiemeniä. Juuri ennen syömistä lorautin päälle vielä pikkuisen balsamicoa. Pitsa on kyllä aika jees ruokalaji, kun sen päälle voi laittaa lähes mitä vaan!

Mukavaa maanantai-iltaa,
Heidi

Kotitekoinen pesto

Ostin tänään kaupasta ruukun basilikaa ja sen huumaava tuoksu sai ajatukseni kerta toisensa jälkeen tomaatti-mozzarella leipiin. Jääkaapista löytyi vain vanhentunutta pestoa, joten pienen selailun jälkeen päätin kokeilla peston valmistamista itse.

Pesto

2 valkosipulin kynttä

2 rkl cashew-pähkinöitä

1 dl basilikaa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

1 dl parmesaania

½ dl oliiviöljyä

Kaikki ainekset laitetaan tehosekoittimeen ja surautetaan tahnaksi. Öljyä lisätään pikkuhiljaa ohuena nauhana.

Kun olin saanut peston valmiiksi, tajusin, ettei meillä ole tomaatteja! 

Mukavaa illanjatkoa,

Heidi

Taivaallinen kana-fetasalaatti

Tästä parempaa salaattia saa etsiä! Tämä täällä, joka ei kuusi vuotta sitten koskenut salaattiin pitkällä tikullakaan, voisi elää pelkästään tätä salaattia syömällä. Niin herkullista se on! ;)

Kana-fetasalaatti

1 ruukku jäävuorisalaattia

pala kurkkua

pala paprikaa

punasipulia

200 g fetaa (Arla Apetina pala)

4 siivua paahtoleipää

400 g broilerin fileesuikaleita

Kastike

½ dl appelsiinituoremehua

¼ dl öljyä

½ rkl valkoviinietikkaa

1 tl sokeria

½ tl sitruunapippuria

Paista broileri kypsäksi.

Pilko salaatti, kurkku, paprika sekä punasipuli kulhoon.

Sekoita kastikeainekset keskenään ja valuta salaatin päälle.

Paahda leivät rapeiksi ja pilko pieniksi paloiksi.

Lisää leivät, broileri ja feta salaatin joukkoon.

Herkullista viikonloppua ja oikein ihanaa huomista ystävänpäivää kaikille lukijoille!

♥ Heidi

Mustikkapirtelö

Tytär pyysi iltapalaksi mustikkapirtelöä; turkkilaista jugurttia, maitoa, mustikoita, sokeria. Siinä sauvasekoittimella suristellessa tajusin, etten ole tippaakaan trendikäs. Miksi en omista tehosekoitinta?! Tai on mulla sellanen kerran käytetty yleiskoneeseen liitettävä. Olisko siis ehdotuksia minkä merkkinen kannattaisi ostaa? Pääsisin tekemään niitä kaikkien hehkuttamia smoothieitakin. :)

Mukavaa maanantaita,
Heidi

Helppo ja herkullinen caesarsalaatti

Kaikilla tuntuu olevan jonkunmoinen laihdutuskuuri meneillään näin alkuvuoden kunniaksi, mutta oma mahani senkun kasvaa kasvamistaan. Tässä tämän hetken buumi; caesarsalaatti.

Salaattisekoitusta TAI roomansalaattia ja jäävuorisalaattia

4 viipaletta paahtoleipää

3 broilerin rintafileetä

parmesaania ohuina lastuina

caesar salaattikastiketta

Paahtoleivät voi paahtaa pannulla rapeiksi, jos haluaa päästä vähemmällä (=ei malta hifistellä, koska on jäätävä huiko!!) leivänpaahdin ajaa saman asian.

Kypsennä broileri ja suikaloi sopiviksi paloiksi.

Sekoita salaatti ja salaatinkastike. Lisää kuutioidut leivät, broileri ja parmesaani.

En malta odottaa, että pääsen tekemään toisen satsin jäljelle jääneistä aineksista!

Hyvää sunnuntaita,
Heidi

Kesäkurpitsaa osa x

Luulin viimeksi saamiamme kesäkurpitsoja isoiksi... Olisko ideoita mitä näistä yhteensä 9 kilon jötkäleistä vois tehdä?

Syksyistä maanantaita,
Heidi

Lisää kesäkurpitsaa

Tässä viime aikoina on tullut syötyä kesäkurpitsaa enemmän kuin koko elinaikanani yhteensä! Anopin ja appiukon kasvimaalla kasvaa valtavia, miehen käsivarren kokoisia, kesäkurpitsoja. Rakas ystäväni (ja kälyni) Eeva sanoi osuvasti, että tästä tulee ihan mieleen se Muumien Jättikurpitsa-jakso, jossa Muumimamma tekee kaikenlaisia herkkuja kurpitsasta.

Meillä on siis lasagnen ja pekonivuoan lisäksi syöty kesäkurpitsakeittoa, joka oli muuten ihan älyttömän hyvää. Laitoin kesäkurpitsan lisäksi pari perunaa, yhden sipulin ja OMAN maan porkkanoita. Sekä tietysti -taikasana- Koskenlaskijaa. ;) Eilen tein kokeeksi myös kesäkurpitsamuffinsseja, mutta on sitä joskus paremman makuisiakin muffinsseja syöty. Ei niissä sinänsä mitään vikaan ollut, mutta teen ensikerralla enemmin jostain muusta raaka-aineesta.

 Tein viikolla myös pienen satsin omppuhilloa, maailman parasta tottakai.

Me lähetään nyt testaamaan frisbeegolffia veljen ja hänen tyttöystävänsä kanssa.
Hyvää venetsialaisviikonloppua,
H

Kesäkurpitsa

Mitä tarvitaan, jotta minut saa syömään kesäkurpitsaa? -Paketti pekonia ja puol pakettia Koskenlaskijaa.

Eilen tein kesäkurpitsa-pekonivuokaa ja tänään kesäkurpitsalasagnea.

Mutta miten saada A syömään kesäkurpitsaa tai ylipäänsä jotain muuta ku leipää??

Mukavaa viikonloppua kaikki!

Me lähdetään kohta saunomaan anoppilaan :)

Raparperimuffinseja ja leipäkoneleipää

Tänään on herkuteltu vastapaistetuilla kookos-raparperimuffinsseilla sekä "uuni"tuoreella leipäkoneleivällä. Sain lopultakin inspiksen leipoa kookos-raparperimuffinsseja. Kannatti nähdä se pieni vaiva, olivat nimittäin ihan järkyttävän hyviä!

Saunan jälkeen syötiin iltapalaksi myslileipää, joka siis tehty "perintö" leipäkoneella. Uskomattoman näppärä vehje, vaikka ikää kapistukselta löytyy jo monen monta vuotta. Mittaa vaan ainekset koneeseen ja neljän tunnin kuluttua leipä on valmis ahmittavaksi.

Taidan ajastaa aamuksi uuden leivän. Sen verran nopeasti hupeni edellinen :)
Heidi

Syksyn ensimmäinen päivä

Jauhelihapitsaa ja kaura-omenapaistosta

Vaikka ilmat tällä viikolla vähän lämpenivätkin ja ulkona tarkenee vielä ilman takkia, niin kyllä siellä alkaa jo tuoksua syksy. Aurinkokaan ei tunnu enää samalta kuin vielä hetki sitten. Tänään herkuteltiin kaura-omenapaistoksella ja se jos mikä aloitti virallisesti syksyn.

Syksyistä elokuun iltaa,
Heidi

Äiti-tytär laatuaikaa

Päätettiin aamulla rakkaan 3-vuotiaan kanssa jättää miesväki kotiin ja lähteä kaupungille ihan kahdestaan. Shoppailtiin, käytiin leikkipuistossa ja syötiin suklaata -parhautta! <3 A sai kauan kaipaamansa shortsit ja huomasin vasta kotona, että alennuksen jälkeen hinnaksi jäi huimat 2,70€. Varsinainen löytö. Shortsit vedettiin heti jalkaan ja esiteltiin isille ku päästiin kotiin. Puhtaana pysyivät tasan siihen asti kunnes syötiin lounasta.

Tacokeitto

Pavut on uusi tuttavuus meiän keittiössä. En oo oikein osannut käyttää niitä, mut tällä viikolla niitä on ollut tarjolla kolmesti. Muille maistuu, mut tää meiän prinsessa...

Kuinka vaikeaa syöminen voikaan olla! Meiän Tomppa 1v. vetelee kyllä ihan mitä tahansa ja kuinka paljon tahansa, mutta A vaan nyrppii kaikkea. Ja yökkää. Kyllä se vissiin pari maissia huuhteli maidon kanssa alas, mut viimitteks neki tuli ylös. Ja sitte kauhee raivo, ku ei saa jätskiä jälkkäriksi. Huoh.

Nyt muu talo nukkuu,

rauhallista viikonloppua muillekin!

-H


Lisään vielä tacokeiton reseptin :)

Paista pannulla:
400g jauhelihaa
1 sipuli
1 pss tacomausteseosta

Kiehauta ja hauduta kattilassa:
jauheliha
2 tlk valutettuja kidneypapuja
2 tlk mustia papuja liemessä
1 tlk valkoisia papuja liemessä
1 tlk maissia liemessä
1 tlk tomaattimurskaa

Ite laitoin mustia ja kidneypapuja vain yhden tölkin. Se oli mielestäni parempi suhde jauhelihan määrään nähden. Tarjoile smetanan, juustoraasteen ja nachojen kanssa. (psst...juustoraaste alimmaiseksi, jotta sulaa pohjalle)

Kesäloman viimeinen päivä

E palaa taas maanantaina töihin ja arki alkaa. Minä ja lapset tietysti nautimme vielä tästäkin kesästä kotona, minulla kun ei niin tavaton hinku ole työelämään eikä varsinkaan opiskelemaan sitä ennen. Nautin kotielämästä sanokoot muut mitä sanoo! :) Minusta ei vaan ole jättämään pikkuisia päiväksi hoitoon sillä kustannuksella, että itse ehtisin viettää heidän kanssaan iltaisin vaan pari kolme tuntia ennen nukkumaan menoa.

Grillailtiin pari päivää sitten naapureiden kanssa ja naapurin isäntä teki aivan älyttömän hyvää sillitartaria. Pakkohan sitä on tänään tehdä uudestaan, vaikka eihän mun pitäis edes tykätä sillistä eikä tillistä. Oman maan tillissä vaan on sitä jotain! :)

Aurinkoista päivänjatkoa

Heidi


p.s. Keskustelu aiemmin tänään.
H: "Syödäänkö ulkona vai sisällä?"
E: "Syödään sisällä."
H: "Syödään ulkona."
Syötiin ulkona.
E ihmetteli miksi edes kysyin. :D

Tortillapizzat

1 pkt tortilloja

ketsuppia

400g jauhelihaa

pala punasipulia

1 prk (150g) crème fraichea

½ prk salsaa

nachoja

juustoraastetta

Levitä jokaiselle tortillalevylle reilu ruokalusikallinen ketsuppia, paistettu ja maustettu jauheliha, suikaloitu punasipuli, crème fraiche, salsa, nachot ja juustoraaste. Paista 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Nam!

Mukavaa perjantaita :)

Cobbin salaatti

Yhteishyvän resepti, jota muokkasin enemmän omaan makuun sopivaksi jättämällä tomaatit pois. Ja kyllä siellä alla vihreääkin on, uskokaa pois! :)

Nyt kannustamaan Suomi voittoon!

Viikonloput on parhautta

Viikonloppujen ainut huono puoli on se, että ne loppuu aina liian lyhyeen. Tänä viikonloppuna olin pitkästä aikaa tyttöjen kanssa ulkona ja ihmettelen miksi sitä tulee tehtyä niin harvoin. Mahti viikonlopun kruunasi vielä miehen tekemä sunnuntailounas - pitaleipiä ja parasta maistamaani tsatsikia. Tänään mennään taas perus muusi-lindströmin pihvi -linjalla...

Terveisiä saunasta!

Vihdoin lauantai ja broiler-juustonachojen aika. Oli tarkoitus käydä ostamassa vaan yks pääsiäismuna A:lle, mutta Mitä tänään syötäisiin -ohjelma pyöri kaupan televisiossa ja hymypoika kokkas siellä broiler-juustonachoja. Tottakai ainekset tarttuivat matkaani...

Illalla tein vielä pikaisen mustikkarahkapiirakan lauantaikarkkien puutteessa.

100g voita

1 dl sokeria

1 muna

2,5 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 prk maitorahkaa

1 dl maitoa

1 muna

½ dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

mustikoita

Nii ja minähän en mitään älypuhelinta tarvitse! Pääsen kyllä käymään tietokoneella, jos tarve vaatii. Niin se ajatus päivän aikana muuttuu...

Heräteostos