Frozen-kakku & jääkoristeet

Lääkityksestä huolimatta meillä ei vaan kuume ota laskeakseen - nimittäin Frozen-kuume. Jouluaaton aattona juhlimme esikoisemme 8-vuotissynttäreitä, joihin hän toivoi Frozen-kakkua. Elsa-kakku tehtiin pari vuotta sitten kuumepiikin ollessa korkeimmillaan ja nyt vaihtelun vuoksi tarjolla oli Anna-kakkua. Pohjan tein Nigella Lawsonin Paholaisen suklaakakun reseptillä, joka löytyy blogin alkutaipaleelta arkistojen kätköistä. Tytär olikin näemmä toivonut tehtävän tuota suklaakakkua syntymäpäivilleen jo neljä vuotta sitten! Koitan pinnistellä, mutta en yhtään muista millainen kakku silloin tehtiin, eikä blogikaan osannut vastata tuohon kysymykseen. Ihan mielettömän herkkua ja suklaista paholaisen kakku kuitenkin on - senhän ymmärsi jo 4-vuotiaskin!

Pohja

50g kaakaojauhetta

100g muscovadosokeria

2,5 dl kiehunutta vettä

225g vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

125g pehmeää voita

150g sokeria

2 tl vanilja-aromia

2 munaa

Liota kaakaojauhe ja muscovadosokeri kuumaan veteen.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää vaahtoon ensin vanilja-aromi, sitten munat ja kuivat aineet vuorotellen.
Lisää neste viimeiseksi.
Kaada seos voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Paista 180 asteessa 30 min.

Täyte

1 pkt vaniljatuorejuustoa

1 prk vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

(sinistä ja valkoista elintarvikeväriä)

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto sekä sokeri.
Säästä pieni määrä kakun kuorrutukseksi ja värjää se tipalla sinistä sekä valkoista elintarvikeväriä.

Jääkoristeet

68 g sokeria

34 g vettä

sinistä elintarvikeväriä

Kuumenna sokeria ja vettä kattilassa sekoittaen kunnes sokeri on liuennut.
Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä sekoittamatta useita minuutteja. (Itse keitin noin 13 minuuttia.) Seos on valmista, kun se alkaa hieman kellertää.
Sekoita joukkoon muutama tippa sinistä väriainetta ja kaada kuuma massa pellille leivinpaperin päälle ja levitä se teräslastalla nopeasti ohueksi levyksi.
Riko levy ja koristele kakku juuri ennen tarjoilua.

Joulun painaessa päälle halusin pitää synttärikakun tällä kertaa mahdollisimman yksinkertaisena ja nopeana toteuttaa. Olin unohtanut, että Paholaisen suklaakakku paistuu kuperaksi, minkä vuoksi leivoin häthätää vielä toisen kakun. Leikkasin hatut pois ja säästin ne toista käyttötarkoitusta varten (okei, toinen hattu hävisi parempiin suihin ennen pakastimeen asti ehtimistä). Pohja oli juuri niin täyteläisen suklainen kuin muistelinkin ja vastasi siis päivänsankarin toiveisiin. Viiriä varten etsiskelin kimallepaperia joulun ruuhkahuipun aikaan täpötäysistä marketeista, tuloksetta. Kotoa kaapista sattui löytymään hopeista teippiä, joka onneksi pelasti tilanteen ja synttärisankari sai haluamansa näköisen Anna-kakun.

Keskiviikkoterkuin,
Heidi

Syntymäpäiväkakku kuuskymppisille

Sain keväällä kunnian tehdä kakun 60-vuotispäiville. Sankarilla oli uusi paatti, joten toiveissa oli teemaan sopiva syntymäpäiväkakku. Tämä olikin ensimmäinen muualle kuin omaan juhlapöytään leivottu kakku, joten jännitystä oli ilmassa totuttua enemmän. Epäonnistuneiden kuvien takia postaus jäi silloin tekemättä, mutta nyt kun ne tulivat koneella vastaan, ajattelin että menkööt!

Tein tavallisen sokerikakkupohjan, johon täytteeksi laitoin mustikka- sekä vadelmarahkaa. En ole ennen leiponut erityisruokavaliota noudattaville, mutta helposti sekin onnistui, kun kaupan hyllyltä voi ostaa kermat ja rahkat laktoosittomina. Kakun kostutusta en ollut kuitenkaan tullut suunnitteluvaiheessa ajatelleeksi. Kävi kuitenkin tuuri, sillä mies oli vahingossa tuonut kaupasta laktoositonta maitoa. Oi mihin joutuisinkaan ilman tuota miestäni!

Mustikka-/vadelmarahkatäyte

2,5 dl vispikermaa

100 g maitorahkaa

2 dl mustikoita / vadelmia

2 rkl vaniljakreemijauhetta

½-1 dl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka.
Soseuta mustikat ja lisää ne sekä vaniljakreemijauhe ja sokeri vaahdon joukkoon.
Levitä täyte pohjan päälle. Tämä määrä riittää yhteen väliin.
Halutessasi voit soseutuksen jälkeen ajaa vadelmat siivilän läpi, jotta täytteestä tulee sileää.

Olen vannoutunut Mauste-Sallisen sokerimassojen käyttäjä ja vannon kyllä vastedeskin niiden nimeen! Jouduin tuon sinisen verran retkahtamaan tutusta ja turvallisesta, eikä uusi tuttavuus vakuuttanut minua. Se oli ihan todella hankalaa käsiteltävää - repeili ja leikkausjälki jäi röpelöiseksi. Seuraavaksi uppoudun halloweenkakun tekoon ja tarkoitus olisi kokeilla sokerilasin valmistusta. Pitäkää peukkuja, jotta saataisiin hienot kakunkoristeet!

Mukavaa viikonloppua,
Heidi

Kolme veen popcorn-kakku

Terkkuja lenkiltä! Alkuviikolla huhuilin täällä lenkkiseuran perään ja äsken tein ekan hep-huutajan kanssa lenkin järven ympäri. Olipas vaan mukavaa seuraa ja kauniit vihreät maisemat! Kiitos Kaisa seurasta, otetaan pian uusiksi. :)

Eilen meillä juhlittiin kuopuksemme 3-vuotissynttäreitä. Tällä kertaa meni piiiitkään ennen kuin kakkuinspiraatio iski, sankarilla kun ei lopultakaan ollut sen suurempaa toivetta kakun suhteen. Olen pyrkinyt joka synttäreille tekemään erimakuista kakkua ja kun monessa blogissa törmäsin tähän erinomaiseksi kehuttuun popcorn-kakkuun, päätin tehdä sellaisen.

Pohjan tein ensimmäistä kertaa suklaahippukekseistä, jotka eivät käyttäytyneetkään totutulla tavalla. Yleensä reseptien 50-75 grammaa voita riittää juuri ja juuri keksipohjan kasassa pysymiseen, mutta tästä tulikin ihan taikinaa tuolla määrällä voita. Hetken siinä mietin voiko tuota tahnaa käyttää ollenkaan, mutta sitten keksin lisätä täytteen tavoin myös pohjaan suolaista makean kaveriksi ja rouhin keksien joukkoon pari kourallista suolapähkinöitä.

Kakun lisäksi tarjolla oli sydänsurujen kakkua mokkapalakuorrutteella, itsetehtyä saaristolaisleipää ja sillitartaria, fetapasteijoita, popparia sekä M&M's karkkeja.

Erinomaiseen saumaan tuli tuo helatorstain vapaa, jotta saatiin synttärit juhlittua ja suurinosa vieraista paikalle. Ajatella, meidän vauva on kolmevuotias!

Oikein ihanaa viikonloppua kaikille,
Heidi

Pääsiäistä

Vatsa pullollaan pääsiäisbrunssin herkkuja tulin toivottamaan teille kaikille oikein ihanaa ja rentouttavaa pääsiäistä. Minulle on jäänyt lapsuudesta mieleen, kun synttäripäiväni osui pääsiäisen pyhiin ja se oli ihan superkivaa. Tänään on taas aika juhlia, mutta jostain syystä aikuisena vanheneminen ei ole ihan yhtä kivaa kuin lapsena. No on tässä sentään pari vuotta vielä välissä ennen kuin minusta tulee aikuinen, hihi. :)

Nauttikaa,
Heidi

5-vuotiaan Ryhmä Hau -kakku

Kuu on taas päässyt vaihtumaan varkain ja karkaamaan hyvän matkaa eteenpäin - siispä ihanan keväistä ja aurinkoista maaliskuuta kaikille! Meillä meni koko helmikuu sairastellessa. Postattavaa olisi ollut vaikka kuinka, mutta energiaa ei vaan kertakaikkiaan riittänyt tänne asti. Toivottavasti sairastelut ovat nyt takanapäin.

Vietimme viime viikonloppuna keskimmäisen lapsemme 5-vuotissynttäreitä ja sankarin toiveena oli mikäpä muukaan kuin Ryhmä Hau aiheinen kakku. Inspiraatiota hain tuttuun tapaan Instagramista sekä Pinterestistä. Mauste-Sallisen sokerimassoilla koristelu sujui helposti ja sankari oli tyytyväinen lopputulokseen, mikä oli tietysti pääasia. Täytteen tein toiveiden mukaan vadelmista, kermasta ja rahkasta.

Lasten sairastaminen on vienyt sen verran voimia, että olin hurja ja jätin kodin puunaamisen ihan minimiin ennen juhlia. Suurimmat pölykoirat ja leivänmurut imuroitiin juuri ennen vieraiden tuloa, mutta tällä kertaa matot jätettiin tamppaamatta ja lattiat pesemättä. Yleensä sitä tulee otettua kauheat paineet juhlien järjestämisestä, mutta nyt päätin, että vaikka joka nurkka ei kiillä niin so what - vieraat ja täytekakku tekevät juhlan, ei tuntitolkulla siivoaminen.

Tarjottavatkin olivat totta puhuen kompromissi. En koskaan tarjoa pullaa tai kuivakakkua juhlissa, mutta tällä kertaa tarjolla oli molempia! Pullat olivat laskiaispullan muodossa ja kuivakakku oli valmistettu kerhokaverilta saadulla reseptillä. En ole suuri kuivakakkujen fani, mutta tämä kakku todettiin jokin aika sitten kerhossa yksimieleisesti erinomaiseksi.

Samppa-koiraa en alkanut muovailemaan vaan se kaivettiin lelulaatikosta ja pestiin puhtaaksi. Sankari itse sai osallistua kakun tekoon tuon Sampan jalkapallon verran. Kovasti olisi ollut lisäkäsiä tarjolla kakun koristeluun, mutta noiden sairastelujen takia en valitettavasti voinut antaa lasten osallistua tarjottavien tekoon sen enempää.

Nyt vaan toivon, että vieraille ei jäänyt päällimmäisenä mieleen pyyhkimättömät pölyt vaan syntymäpäiväsankarin ilo ja onni saamistaan juhlista ja kaikista niistä vieraista, jotka saapuivat häntä varten. Isoa, mutta niin pientä. Reipasta, mutta niin herkkää. Iloista, mutta niin nopeasti tulistuvaa. Niin huomaamatta kasvanutta rakasta poikaamme, joka innostuu helposti, valloittaa suurilla sinisillä silmillään ja yllättää jutuillaan päivästä toiseen.

Voi kuinka kaikkivaltias noin olla voit,

me sinut tehtiin mutta sinä meidät loit

Siinä tuhiset ja puhkut pelkkää voimaa uhkuen

mun silmänurkkiin kuivuu kyyneleet, sä matkaa teet

 ♥

 Yö - Ihmisen poika

Lapsenmielistä alkanutta viikkoa,

Heidi

Vappusynttärit

Meillä on viikonloppuna juhlittu vapun lisäksi 2-vuotissynttäreitä. Ajattelin päästä tällä kertaa helpolla ja järjestää nyyttärivappupikniksynttärit. Munkit ja simat kun teen joka vappu kuitenkin, niin tällä tavalla saatiin vähän niinkuin kaksi kärpästä yhdellä iskulla. Eikä meillä sen puoleen olisi enää synttärijuhlille vapaata viikonloppua ollutkaan ennen syksyä - kesä 2016 osoittautui varsinaiseksi rakkauden kesäksi; muutamat häät ja muutamat polttarit pitävät muiden menojen lisäksi huolen, ettei meidän tarvitse miettiä, miten saisimme aikamme kulumaan. :D

Myöskään kakusta en ottanut näissä kemuissa stressiä (paitsi ehkä vähän riittävyyden suhteen). Tein maailman helpoimman juustokakun ilman liivatetta! Lapset hoitivat koristelun, joten siitäkään ei päässyt syntymään harmaita hiuksia. Ainakaan minulle.

Vapun keli oli mitä parhain - tuli ihan yllättäen tämä ihana lämpö! Tänään kaivettiin vihdoin lippikset talviteloilta ja koko päivä painettiin menemään ulkona ilman takkia - ihan huippua. :)

Lämpöistä alkavaa viikkoa,
Heidi

4-vuotissynttärit // Olaf-kakku

Meillä on viikko kulunut lomaillessa ja mukavan viikon päätteeksi juhlimme eilen meidän 4-vuotiasta remonttireiskaa. Frozen on hitti tässäkin talossa, joten kakun päälle päivää paistattelemaan pääsi iloinen Olaf.

Tein kuuden munan suklaakakkupohjan, joka onnistui paremmin kuin yksikään aiemmin tekemistäni kakkupohjista. Liekö irtopohjavuoan reunoille laittamilla leivinpaperin suikaleilla ollut osuutta onnistumisessani. Kakku kohosi kauniisti, ei lässähtänyt ja oli vielä hurjan mehevä. Täytteeksi halusin jotain keväisen raikasta, joten sekoitin kermavaahdon joukkoon rahkaa, passionhedelmähilloa ja säilykemangoa.

Olaf ja vesi on tehty sokerimassasta. Sallisen sokerimassoilla onnistuu aina! En ole ennen värjännyt massaa, joten vähän jännitin, miten värjäys onnistuu nestemäisellä elintarvikevärillä - oikein hienosti onnistui! Tuli hieno marmorointi vähän niinkuin vahingossa. ;)

Rentoa sunnuntaita,

Heidi