Kiireetön pääsiäisbrunssi

Pääsiäinen - mikä ihana syy viettää tovi tai vaikka toinenkin herkkujen ääressä rakkaiden ihmisten seurassa. Toivottavasti tekin ehditte nauttia pyhinä auringonpaisteesta sekä kiireettömästä ajasta itsenne ja läheistenne kanssa. Nyt kun arki on alkanut taas rullata vauhdikkaasti haluan toivottaa teidät tervetulleiksi tämän vuoden pääsiäisbrunssipöytämme ääreen.

Tarjolla oli tottakai aiemmilta vuosilta tutut Mignon-munat sekä hedelmätarjotin, joka tänä vuonna koostui vesi-, hunaja- ja cantaloupemeloneista, ananaksesta, kiivistä, mangosta, veriappelsiinista, viinirypäleistä sekä ananaskirsikoista. Suolaisena tarjottavana oli pekonia ja paistettuja munia, lohimunakaskuppeja, parmankinkkuvoileipäkakkua, Kankaan hapankorppuja savulohitahnalla sekä tuoresrullia feta-täytteellä. Makeannälkää taltuttivat mustikkarahka, sitruunakuppikakut sekä uusin bravuurini; superhelppo Key Lime Pie.

Hämmentyneenä seurasin esikoistyttömme osallistumista brunssin suunnitteluun ja WhatsApp-ryhmäkeskusteluun, johon hän muun muassa laittoi kuvan vastaavista kuppikakuista ja kirjoitti kuvan yhteyteen "Katoin Googlesta mitä vois syödä joten toi näyttää herkulliselta ni ajattelin että vois tehä tota. Sopiiko?". Siis MILLOIN mun pikkutytöstä on kasvanut niin iso, että hän hakee inspiraatiota pääsiäisbrunssille Googlen kuvahausta?!

Suunnittelu kannatti, sillä jälleen kerran on aika todeta, että oli onnistuneet kemut!

Seuraavaksi ajatukset kohti vappua ja lämmintä sekä vähälumista vappupiknikiä. Täällä ainakin on tällä viikolla lumet saaneet oikein kunnolla kyytiä - harvoin kaatosade tekee mielelle niin hyvää kuin eilen! Olen myöskin ihan superiloinen siitä, ettei maanantain takatalvesta riittänyt lunta tänne asti ja toiveissa olisikin päästä korkkaamaan terassi sekä uusi grilli viikonlopun aikana.

Hurmaavaa huhtikuun alkua,
Heidi

Uusi tuttavuus - Kvinoapihvit

Käytin eilen ensimmäistä kertaa kvinoaa. Pikaisen googlettelun jälkeen ryhdyin tuumasta toimeen ja kvinoapihvit valmistuivat nopeasti. En tiennyt miten kvinoa käyttäytyisi keitettäessä, joten keitin varovaisen 1,5 desin testierän. Keitettäessä kvinoa kolmin- ellei jopa nelinkertaistui eli sitä valmistui yli tarpeiden. Laitoin loput odottamaan jääkaappiin ja taion niistä tänään jotain päivälliseksi.

Kvinoapihvit

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 dl kvinoaa (3 dl keitettyä)

1 kananmuna

2 pientä porkkanaa

1 pieni sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl kauraleseitä

suolaa, pippuria, chilijauhetta

öljyä paistamiseen

Huuhtele kvinoa huolellisesti.
Keitä kvinoaa kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä 15 min.
Raasta porkkana ja silppua sipulit pieneksi.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna vetäytyä hetki.
Painele taikinasta pihvejä leivinpaperin päälle.
Paista pihvit nopeasti rapeiksi runsaassa määrässä öljyä.

Mies teki pihveille kastikkeen turkkilaisesta jugurtista, jonka joukkoon murskasi pari valkosipulinkynttä ja laittoi ripauksen sokeria, mustapippuria sekä tilkan sitruunamehua. Lapsille yritin vähän kyseenalaisesti myydä nämä makaronipihveinä... Maistelivat, mutta hittiä näistä ei heidän keskuudessaan ainakaan kertaheitolla tullut. Omasta mielestäni ne olivat kyllä kokeilemisen arvoisia ja tehdään toistekin. Mainiota löytää uusia vaihtoehtoja nopeasti valmistuvien arkiruokien listalle!

Kivaa kasviskeskiviikkoa,
Heidi

Kun 5-vuotias kokkasi & selviytymiskikka ruokakauppaan

Meidän koko perhe on innostunut Junior Masterchefistä! Linnoittaudumme kainalokkain sohvalle katsomaan, kun huikean taitava kilpajoukko loihtii toinen toistaan herkullisempia annoksia. Ohjelmasta inspiroituneena meidän keskimmäinen suunnitteli ja toteutti erään lauantain ruokailut. Perjantai-iltana ei meinannut millään uni tulla ja sängystään hän huuteli meille olkkariin ideoitaan. Pikkuisen hymyilytti! :)

Pihviä piti olla! Ja alusta loppuun itse grillattuna tottakai. Rannekello käteen, josta poika katsoi paistoajan - minuutti per puoli. Pihville hän valmisti isän kanssa "voisuolaa" eli maustevoin. Perunat haettiin omalta maalta ja ne hän pesi sekä keitti kypsiksi. Lisäksi tomaattia, kurkkua ja paprikaa. AVOT!

Jälkkäriksi hän valmisti isän avustuksella suussa sulavan crème brûléen, jossa jännittävin vaihe oli tietysti kaasupolttimen käyttö. Olen pyrkinyt ottamaan lapset pienestä pitäen mukaan kotitöihin ja tämä itse suunniteltu sekä toteutettu ruokalista on aivan loistavaa vastapainoa nirsoryhmäilylle. Kun lapsi saa itse päättää ruokalajin ja vielä pääsee valmistamaan sen perheelleen niin nirsoilusta ei ole tietoakaan. Niin pihvit kuin bruleet hävisivät kaikkien lautasilta mukisematta!

Koko projektihan alkaa kauppalistan suunnittelulla eikä kauppareissutkaan ole enää pelkkää selviytymistä, kun lapset hakevat innokkaina tarvittavia ruoka-aineita. Jos lapsi ei osaa vielä lukea, niin kauppalistan voi yhtä hyvin piirtää hänelle tai antaa hänen piirtää itse. Näillä eväillä toivotan teille oikein maittavaa viikkoa ja rentouttavaa syyslomaa kaikille onnekkaille!

Terkuin,
Heidi

Nirsoryhmälle osa 4 - Aura-kurpitsakeitto

Kesäkurpitsaa lukuunottamatta en ole koskaan valmistanut mistään muusta kurpitsasta mitään. Aiemmin meillä on käytetty kurpitsaa ainoastaan halloweenina lyhtyjen muodossa. Kummityttöni inspiroimana tein toissa viikolla myskikurpitsasta maukasta kurpitsasosekeittoa, johon laitoin höysteeksi Aurajuustoa.

Kasvisosekeitto uppoaa toisiaan meidän kaikille kolmelle lapselle ja ajattelin, ettei tämä sen kummempaa olisi. Yksi. Pieni. Virhe. Sanoin KURPITSA. Voi nolo, aloittelijan moka, vaikka konkari tässä jo pitäisi olla! No sentään vanhin lapsista söi urheasti lautasensa tyhjäksi. Nyt vaan toivon, että se aiemmin kelvannut kasvissosekeitto kelpaa jatkossakin...

Aura-kurpitsakeitto

1 myskikurpitsa

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

nokare voita

4 dl vettä

kasvisliemikuutio

4 dl kevytmaitoa

200 g sulatejuustoa

1 pss Aura-murua

Kuori, poista siemenet ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja pilko sipulit.

Kuullota kurpitsaa ja sipulia rasvassa kattilassa muutama minuutti.

Lisää vesi sekä liemikuutio ja keitä kypsäksi noin 20 min. Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää maito ja sulatejuusto. Kuumenna ja soseuta uudelleen kuohkeaksi.

Lisää lopuksi Aura-muru.

Myskikurpitsa oli tosiaan minullekin uusi tuttavuus, mutta euron kilohinnalla uskalsin siihen tutustua. Ja pakko myöntää, että ostan toistekin. Seuraavaksi mieleni tekee testata myskikurpitsa-risottoa, joten jos sinulla on lyömätön resepti takataskussasi niin vinkkaathan siitä minulle.

Syksyisen raikasta alkanutta viikkoa,

Heidi

Lempeän samettinen kasvissosekeitto

Pehmeä ja chilin hellästi potkaisema sosekeitto kuuluu meidän ehdottomiin syksyn lempiruokiin. Lapsetkin syövät mukisematta tätä kasvisruokaa, kun antaa käteen patongin palan, jolla voi kauhoa keittoa lautaselta. Tällä kertaa pilkoin keittoon yhden bataatin, muutaman oman ryytimaan porkkanan sekä perunan ja pari ukin kasvattamaa sipulia.

Kasvissosekeitto

1 bataatti

5 porkkanaa

5 perunaa

2 sipulia

1 kasvisliemikuutio

vettä

chilijauhetta

loraus kermaa

Laita vettä kattilaan niin, että pilkotut ainekset juuri ja juuri peittyvät. Lisää liemikuutio ja keitä noin 10-15 min kypsiksi.
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää mausteita oman mielen mukaan.
Lisää pikkuisen kermaa ja kiehauta.
Tarjoile kirpeän syysulkoilun päätteeksi.

Tämä on jälleen kerran sitä peräänkuuluttamaani helposti ja nopeasti valmistettavaa ruokaa. Sulatan sosekeittoihin usein puolen pakettia sulatejuustoa, mutta yllätykseksemme tämä hivenen kevyempi versio oli ihan yhtä maukasta ja pehmeää! Salaisuuden täytyy olla tuo makea bataatti.

Kasvissosekeitto sopii värinsä puolesta loistavasti tähän luontoäidin keltaiseksi värjäämään lokakuuhun ja vietetäänhän nyt lihatonta lokakuuta, joten nappaahan tästä lounasidea vaikka tulevaksi viikonlopuksi!

Pirteää loppuviikkoa,

Heidi

Sunnuntain maittava brunssi

Kun on koko viikon painanut menemään aamusta iltaan, sunnuntaina on ihanaa nukkua pitkään ja nauttia rauhallisesta aamiaisesta. Kananmunia ja siemen-kauraleipää, amerikkalaisia pannukakkuja ja mustikkahilloa, puolukkavispipuuroa, omenamehua sekä omenoita omasta puutarhasta - siitä on sunnuntaibrunssi tehty. Pöytäliina pöytään ja lapsetkin huomaavat, että ruokailuhetkeen on panostettu. Loppupäivä rauhallista yhdessäoloa perheen kanssa, ulkoilua ja lautapelejä.

Sunnuntaiterkuin,
Heidi

Nirsoryhmälle osa 3 - Kana-halloumisalaatti

Kesällä tulee usein syötyä kevyt salaatti lounaaksi, mutta tämä kälyltä saatu kana-halloumisalaatin resepti toimii ruokaisuutensa ansiosta näin syksyn kynnykselläkin.

Nirsoryhmästä vain 2/3 oli paikalla ja he jopa tykkäsivät! Toki 3v maistoi vain pienenpienen palan vihreää, mutta sekin oli jo puolivoittoa. 5v sen sijaan söi mukisematta vihreää siihen asti kunnes minttua osui haarukalliseen. Osaan kuitenkin arvostaa suunnattomasti sitä, ettei vinkuvonku alkanut jo valmistusvaiheessa!

Paistoin pannulla öljyssä ensin halloumia, sitten paahdoin pähkinät hunajassa ja lopuksi kypsensin broilerin sisäfileet. Tässä järjestyksessä pannua ei tarvitse pestä missään välissä. Lisäksi pilkoin jääsalaattia, minttua sekä yhden päärynän. Oman salaatin päälle lorautin vielä tilkan balsamicoa.

Jos sinulla on taskussasi täyttävän salaatin resepti niin vinkkaa ihmeessä! Välillä tekee hyvää poiketa totutusta peruna/makaroni-jauheliha -linjasta.

Superihanaa viikonloppua,
Heidi

Ps. Olethan jo käynyt äänestämässä Ruusumäkeä? Äänestys päättyy tänään.

Nirsoryhmälle osa 2 - Kana-kanttarellipasta

Lapset ovat päässeet tutustumaan viikon aikana kaikenlaisiin uutuusmakuihin ja aivan pakko kertoa teillekin eilisen pastan tarina. Kävin viikonloppuna sienimetsällä pitkästä, pitkästä aikaa. Kanttarelleja löytyi juuri sopivasti, jotta viikon teemaan sopien lapset (ja myöskin minä itse) pääsisivät maistamaan tuota kullankeltaista uutuutta suoraan metsästä.

Aluksi ajattelin leipoa pitsaa ja hakata kanttarellit pieneksi kanan joukkoon, jossa ehkä sienetkin näyttäisivät hämäävästi kanalta. Energia ei riittänyt pitsapohjan vääntämiseen, joten päätin tehdä nopean pastan. Spagetin kiehuessa paistoin sienet pannussa ja sain ensimmäiset nyrpistelyt osakseni. "Äiti mitä sä teet niillä? Älä sit vaan laita noita tonne joukkoon." -Eeeen tietenkään... Lisäsin sienten joukkoon hiukan sipulia sekä sipulikermaa ja kaadoin seoksen kypsän spagetin ja broilerin fileesuikaleiden päälle. Nopeasti, etteivät selän takana häärivät lapset huomaa.

Hetken päästä esikoinen tuli epäluuloisena ihmettelemään mihin ne sienet katosivat pannulta. Huijasin laittaneeni jääkaappiin jäähtymään. Hän käveli samantien jääkaapin ovelle ja riuhtaisi sen auki. "Missä täällä?" Onneksi tunnen lapseni, joten olin askelen edellä. Näytin TYHJÄÄ pakasterasiaa, jonka olin hetkeä aikaisemmin laittanut juuri tätä tilannetta varten jääkaappiin varmuuden vuoksi. Pelkäsin tottakai, että hän tutkii vielä tarkemmin ja huomaa rasian ammottavan tyhjyyttäään. Kirosin jo mielessäni miksen laittanut vaikka kermapurkin loppua rasiaan, mutta nyt kävi tuuri - selitykseni meni läpi ja pääsin pälkähästä. Ovela, ovelampi, äiti.

Aloimme syödä ja lautaset tyhjenivät nopeasti. 5v kehui, että parempaa ei voi olla ja on parempaa kuin makaroni. Huhheijaa! Päätin rohkaistua ja kertoa pienen sienisalaisuuden lapsillekin. Ilmeet olivat näkemisen arvoiset! Jostain syystä tänään eilisen jämät eivät huvenneet lautaselta yhtä nopeasti. Selitys kyllä löytyi; vatsa on vielä täynnä eilisestä ruokailusta.

Touhukasta tiistaita,

Heidi

Ps. Pieni lapsus oli livahtanut edelliseen linssikeitto-postaukseen ja tarkoitus oli kertoa, että nuorimmainen 3v ja vanhimmainen 7v eivät onnistuneet tyhjentämään lautasta uhkarohkean 5v:n tavoin. 

Nirsoryhmälle osa 1 - Linssikeitto

Tänään oli ensimmäisen uuden ruokalajin aika niinkuin eilen uhkailin. Keskustelu meni kutakuinkin näin:
5v: "Äiti mitä ruokaa sä teet?" -Herkkuruokaa
5v: "Mitä herkkuruokaa?" -Linssikeittoa
3v: "EN TYKKÄÄ!"

Siitä alkoi se tuttu ulinanarina ja itkuvalitus ennen kuin sain kattilaa pöytään asti. Eivät suostuneet ensin edes maistamaan. Lopulta 5v söi leivällä dipaten lautasen tyhjäksi, 3v ja 7v yrittivät samaa kikkaa tuloksetta. Mutta riemuvoitto, kun edes yhdelle kelpasi! Halukkaat voivat tulla huomenna auttamaan lopun keiton tuhoamisessa.

Linssit olivat itsellekin uusi tuttavuus ja aion kyllä jatkossakin ilahduttaa lapsia tällä maukkaalla proteiinipommilla. Linssikeittoon löytyy monenlaisia reseptivariaatioita, minä tein sen näin: kuullotin yhden sipulin ja kaksi valkosipulinkynttä öljyssä kattilassa, lisäsin n. 9 dl vettä, kiehuvan veden joukkoon 2½ dl huuhdeltuja punaisia linssejä, suolaa, pippuria ja timjamia, keitin noin 15 min ja lopuksi lisäsin vielä purkin tomaattimurskaa sekä lorauksen siirappia. Lapsia hämätäkseni sursurrasin valmiin keiton nopeasti sauvasekoittimella. Päälle vielä nokare creme fraichea viimeistelemään koko komeus.

Mitäs muuta linsseistä voisi tehdä, ehdotuksia?

Terveellistä loppuviikkoa,
Heidi

Herkulliset tacoveneet

Meillä on vietetty sateista huhtikuun ensimmäistä päivää leppoisasti sisätiloissa. Pikkusiskoni ja -veljeni ajelivat eilen meille viikonlopun viettoon ja vähän on joutunut olemaan varuillaan koko päivän, ettei kelmi veljeni pääse aprillipilailemaan kustannuksellani. Tulin nyt kuitenkin nopeasti vinkkaamaan teille näistä rapeista herkuista, jotka ovat erinomaista viikonloppusyötävää!

Tacoveneet

Mini taco tubseja

300 g lämminsavulohta

1 pkt ruohosipuli tuorejuustoa

1 prk crème fraichea

sitruunapippuria

ruohosipulia

punasipulia

paprikaa

Sekoita lohi, tuorejuusto ja crème fraiche tahnaksi ja mausta. Levitä tahna tacoille ja koristele pieneksi silputulla punasipulilla, paprikalla ja ruohosipulilla.

Makoisaa viikonlopun jatkoa,

Heidi

//ARVONTAAN

Kotitekoinen pesto

Ostin tänään kaupasta ruukun basilikaa ja sen huumaava tuoksu sai ajatukseni kerta toisensa jälkeen tomaatti-mozzarella leipiin. Jääkaapista löytyi vain vanhentunutta pestoa, joten pienen selailun jälkeen päätin kokeilla peston valmistamista itse.

Pesto

2 valkosipulin kynttä

2 rkl cashew-pähkinöitä

1 dl basilikaa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

1 dl parmesaania

½ dl oliiviöljyä

Kaikki ainekset laitetaan tehosekoittimeen ja surautetaan tahnaksi. Öljyä lisätään pikkuhiljaa ohuena nauhana.

Kun olin saanut peston valmiiksi, tajusin, ettei meillä ole tomaatteja! 

Mukavaa illanjatkoa,

Heidi

Vauhdikas viikonloppu!

Ensimmäinen työviikko sitten viiteen ja puoleen vuoteen onnistuneesti takana ja sen kunniaksi olen ottanut viikonlopusta kaiken irti. Ja viikonloppu on ollut loistava! Saatiin perjantaina ihana nainen kylään ja ollaan tehty vaikka mitä; käyty shoppailemassa, laitettu herkkuruokia, käyty konsertissa, syöty suklaata, tehty pari kirpparikierrosta ja  puuhattu paljon kaikkea muuta mukavaa.

Lauantaiaamulla laitoin pienimmän miehen ulos vaunuihin päikkäreille ja suuntasimme ihanan naisen kanssa kahdestaan kaupungille. Tuuli vihmoi inhottavasti, mutta Vanhan Rauman putiikit lämmittivät sekä mieltä että kehoa. ;) Lounaalla kävimme torin laidalla sijaitsevassa Caf'é Salissa - mahtava tapa viettää lapsivapaata. Tyhjin käsin ei tältä(kään) reissulta tarvinnut palata kotiin. Yllätyksekseni kotiuduin sisustustavaroiden sijaan vaatekassien kanssa ja mikä vielä oudompaa löysin vaatteita itselleni, enkä lapsille niinkuin tavallisesti. Kotiovella vaunuissa oli vastassa hyvin nukkunut poika.

Huoltotoimenpiteiden jälkeen nappasimme isommat lapset mukaan ja menimme Fröbelin palikoiden konserttiin. Eniten innoissaan taisi olla fani jo 20 vuoden takaa, kröhöm. ;) Kotiuduttuamme laitettiin bataattiranskiksia sekä nachokuorrutettua kanaa uuniin. Oli herkkua!

Aurinkoa päivääsi,

Heidi